home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beefveal / mongolia.n_b < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1.4 KB
  1. From: ankkk@acad2.alaska.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Mongolian Beef
  4. Date: 2 Apr 1994 21:18:12 -0500
  5. Organization: University of Alaska
  6. Message-ID: <2nl914$nva@s.ms.uky.edu>
  7.  
  8.  
  9. MONGOLIAN BEEF
  10.  
  11. Makes 6 servings
  12.  
  13. 1 pound thinly sliced beef
  14. 3 tablespoons soy sauce, divided
  15. 1 tablespoon cornstarch
  16. 2 cloves garlic, pressed
  17. 3/4 cup water
  18. 2 1/2 teaspoons cornstarch
  19. 1 teaspoon sesame seed, toasted
  20. 1/2 teaspoon sugar
  21. 1/8 to 1/4 teaspoon crushed red pepper
  22. 2 tablespoons vegetable oil, divided
  23. 2 medium carrots, cut diagonally into thin slices
  24. 1 bunch green onions, cut into 2-inch lengths, separating whites from tops
  25. Hot cooked rice
  26.  
  27. Cut beef across grain into long, thin slices.
  28.  
  29. Combine 1 tablespoon each soy sauce and cornstarch with garlic in a
  30. medium bowl; stir in beef.  Let stand 10 minutes.
  31.  
  32. Meanwhile, combine water, remaining 2 tablespoons soy sauce, 2 1/2 teaspoons
  33. cornstarch, sesame seed, sugar and red pepper; set aside.
  34.  
  35. Heat 1 tablespoon oil in hot wok or large skillet over high heat.  Add
  36. beef and stir fry 1 minute; remove.
  37.  
  38. Heat remaining 1 tablespoon oil in same pan.  Add carrots and white parts
  39. of green onions; stir-fry 2 minutes.  Add green onion topsl stir-fry 1
  40. minute.  Add beef and soy sauce mixture.  Cook and stir until sauce
  41. boils and thickens.
  42.  
  43. Serve immediately with rice.
  44.  
  45. I love REALLY hot food, so I use a lot more red pepper than this
  46. recipe calls for.  It's all a matter of taste!
  47.  
  48.  
  49.  
  50.